Суп с перловкой

Суп с перловкой.

Суп с перловкой

Вчера приготовила суп с перловкой по маминому рецепту. Очень вкусненько получилось. Муж сказал, что такой суп с перловкой готов кушать через день.

Как я этот суп варю и какие продукты использую:

200 гр вырезки телятины (можно нежирную свинину или куриную грудинку), беру, что есть,

три-четыре картофелины,

одна луковица,

одна морковь,

пол стакана фасоли (замочить с вечера),

0,5 стакана перловки (замочить с вечера),

соль, перец, лавровый лист по вкусу,

1 ст.ложка сливочного масла или растительного,

зелень петрушки и укропа (или высушеной, или замороженой).

Ставлю 1.5-2 литра воды, чтоб закипела. Когда покипит минут 5, засыпаю замоченные с вечера и промытые фасоль и перловку. Пусть варятся наш суп с перловкой минут 30-40.

Подготавливаю картофель, морковь и лук, нарезаю их.

Мясо нарезаю тонкими ломтиками, где-то 2 на 5 см и слегка обжариваю на сливочном масле, можно и на растительном, чтоб появилась легкая корочка.

Когда фасоль и перловка почти готовы,  закладываем в наш суп лук, морковь и картофель. Минут через пять кладем мясо, листик лаврушки и перчик горошек.

Я варю суп до готовности картофеля. Солим, добавляем зелень и выключаем огонь. Многие хозяйки зелень добавляют при подаче на стол прямо в тарелку, я предпочитаю сыпать зелень в кастрюлю, когда суп уже сварился.

Итак, суп готов. Наслаждайтесь.


Tags: ,

  • Pingback: Tanea

  • Pingback: Татьяна Головачева

  • Спасибо за рецепт, обязательно попробую!

  • очень люблю перловку, тем более, что она полезная. А мой муж запомнил ее с армии и смотреть на нее не может.

  • Какой интересный рецепт. Жалко только дети фасоль не очень любят, но при случае все-таки сделаю.

  • Вот спасибо, суп как раз для меня 🙂 сварю без морковки и будет как раз.

  • да, очень актуально 🙂
    надо попробовать.
    и обязательно много зелени 🙂

  • а где же солёные огурцы,которые добавляют в конце варки.Попробуйте с огурцами и без фасоли(суп то из перловой крупы).Очень вкусно получается(суп из моего детства)

    • Какой Вы позитивный , Женя, недочеты везде ищете. С огурцами ведь будет совсем другой суп. А такой суп это еще из моего детства. У нас, наверное были разные мамы.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *