Лосось рецепт
Лосось рецепт с аппетитной корочкой.
Продолжим 
рыбные блюда - лосось рецепт вкусной и ароматной рыбы.
Лосось с корочкой из укропа и картофеля.
Продукты:
один пучок укропа,
половина апельсина - сок и цедра ,
пять ложек столовых масла растительного,
4 филе лососины по 150-160 грамм,
400 грамм не рассыпчатого картофеля,
одно яблоко красное,
сок лимонный,
один большой лук-порей,
двести мл сливок,
сто пятьдесят гр сметаны,
перец,
два яйца,
2 ложки столовых масла сливочного.
Укроп порубим и отложим.
Половину этого укропа смешаем с апельсиновым соком, цедрой апельсина и 3 ложками масла растительного. Хорошо если есть масло из грецких орехов.
Лососину вымоем и положим в укропный маринад и поставим на холод.
Картофель очистим, разрежем на четвертинки и отварим в подсоленной воде минут за 25.
Яблоко очистим и, удалив семечки, нарезаем тонкими дольками. Сбрызнем лимонным соком.
Лук-порей вымоем . очистим и нарежем поперек наискосок кольцами около 1 см.
Бланшируем его в кипятке недолго и откинем на дуршлаг.
Смешаем сливки и сметану.
Лососину обсушим, посолим и поперчим.
В сковороде разогреем оставшееся маслом с обеих сторон обжарим в нем лососину.
Лук-порей выложим в форму для запекания, поливаем сливочным соусом.
Сверху разложим филе лососины.
Яйца разделим на желтки и белки. Картофель разминаем и перемешиваем со сливочным маслом, рубленым укропом и желтками. Белки взбиваем со щепоткой соли в пену и вводим в картофельное пюре.
Выкладываем картофельную массу на рыбу и запекаем в духовке минут 20 при 220 градусов. Через 10 минут добавим в форму яблоки.
Кстати, тоже очень вкусно
vs
Ирина (58)
Елена (28)
татьяна (23)
Лидия (21)
Алексей (20)
Марина и Дима (18)
Юлия (18)
Наталья (15)
Ольга (15)
Светлана (14)
Сентябрь 25th, 2011 at 15:39
Очень аппетитный рецептик, надо попробовать приготовить.