Вкусное варенье

Вкусное варенье из персиков.

вкусное вареньеНа мой взгляд самое вкусное варенье — это варенье из персиков. Там где я выросла персики не растут. И когда я попала в Молдову персик стал для меня самым чудесным  фруктом.

А варенье из персиков самое вкусное варенье, какое только может быть.

Для варенья отбираем плоды зрелые, но плотные.

Можно варить варенье из целых персиков, из половинок и из долек.

Из целых персиков варим варенье с косточками. Все зависит от величины плодов. Если маленькие, то целиком и с косточкой.

Чтобы легко снять кожицу с персиков ошпарим их кипятком и охладим водой. После этой процедуры кожица снимается легко.

Очищенные персики отправляем в горячую воду (85 градусов) на 5 минут.

Затем заливаем их горячим сиропом и выдерживаем 2-3 часа.

Сироп готовим из расчета один кг сахара на один кг персиков и 1 стакан воды.

Варим это варенье в три-четыре приема по 7-8 минут с выдержками до остывания.                                                   dfhtymt

Чтобы персика не разваривались лучше всего уваривать только сироп. То есть перед очередной варкой, сливаем осторожно большую часть сиропа и варим только сироп 7-8 минут и затем заливаем персики.
Выдерживаем до остывания и опять сливаем.

Последний раз варим все варенье вместе, добавляем 3 грамма кислоты лимонной  на 1 кг персиков.

Варенье сразу разливаем в подготовленные банки и закатываем. Банки остывают перевернутыми.

Если Вам понравилось варить варенье побыстрее  с желирующим порошком Желфикс, то можно варить персиковое варенье, как и варенье из абрикосов и крыжовника.

Красивые видео-рецепты:

 

 


Tags: ,

  • я тоже люблю персиковое варенье,когда гостила на кавказе там у всех росли персики.

  • Персик вообще чудесный фрукт. Он вкусный в любом виде. У меня самого очень много деревьев персика, так как я живу на юге Одесской области.

    • Мы почти земляки, Валерий! А мы в этом году только обновили персики. Урожая пока нет. Абрикосы хорошие в этом году.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *