Июнь 14, 2011

Десерт из фруктов

Отправлено: admin : Рубрика: Выпечка, слоеная выпечка и десерты, Десерты

Десерт из фруктов.

Приготовим сейчас десерт из фруктов с бисквитом.

Замечательная пора лето, столько самых разнообразных ягод и фруктов. Мы их с удовольствием кушаем свежими, но иногда хочется еще побаловать себя и своих близких отличными десертом из фруктов или ягод.

Для бисквитного десерта из ягод нам понадобится

Для бисквита: 3 яйца, 75 гр сахара, пакетик ванильного сахара и 60 гр муки.

Для фруктовой массы: 1.5 кг ягод. например красной смородины или малины, или клубники и грамм 50 сахара.

Для крема:

375 гр сливочного йогурта,

100 гр сахара,

сок и цедра одного лимона,

15 гр желатина,

600 гр сливок,

ложка сахара и пакетик ванильного сахара.

Сначала испечем бисквит. Кстати, сейчас в магазинах продаются готовые бисквитные коржи, так что этот этап можно пропучтить, если попросить мужа купить бисквит в магазине.

Но пока давайте его испечем.

Отделим желтки и белки. Желтки разотрем с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбить и соединить с массой из желтков.

Тесто выложим в форму выстеленную специальной бумагой для выпечки. И выпечь в духовке при 170 градусов около 20 минут.

Готовый бисквит опрокинуть и снять бумагу.

Дальше готовим фруктовую массу.

Красную смородину (или другие фрукты) вымыть и очистить. 200 гр ягод отложить для украшения.

Остальные засыпать сахаром на 30 минут. Затем проварить закипятив, пару минут. Снять с плиты и остудить.

Сделаем крем.

Сливочный йогурт смешать с сахаром, лимонным соком и цедрой.

Желатин замочим в небольшом количестве воды и после набухания подогреем немного до растворения и смешаем с йогуртом.

Желатин никогда нельзя нагревать слишком сильно, чтобы он не терял свои свойства.

200 мл сливок взбить и соединить с йогуртом.