Рогалики
Рогалики.
Любимая выпечка для очень многих людей - это рогалики. Они пекутся в основном из дрожжевого теста, можно и из творожного теста. Рогалики могут быть из сдобного дрожжевого теста и из простого дрожжевого теста.
Можно печь рогалики без начинки и с самой разнообразной начинкой. Например, ореховой, из повидла или варенья, маковая начинка, творожная, шоколадная и так далее.
Даю вам два варианта теста рогаликов.
Сдобное тесто:
500 гр муки,
25 гр дрожжей,
2 желтка,
три ложки растительного масле,
100 гр масла сливочного,
три ложки сахара,
одна ложка рома или коньяка,
ваниль или сахар ванильный,
пол чайной ложечки соли и
молоко сколько вберет тесто (около 400 мл).
Дрожжи разведем со столовой ложкой теплого молока.
Муку просеем в миску и сделаем ямку и положить туда разведенные дрожжи, желтки, масло растительное,сахар, ром, соль, ваниль.
Начинаем замешивать и понемногу - чтобы не сделать тесто слишком жидким - вливаем подогретое молоко.
Смешиваем сначала ложкой, потом рукой, прибавляем по мере надобности молоко.
Затем понемногу вливаем горячее (насколько выдерживает рука ) растопленное сливочное масло.
Вымесили и поставили в тепло, чтобы дать тесту подойти.
Когда оно подойдет выложим тесто на посыпанный мукой стол и разделим его на три части.
Раскатываем три круглых коржа, размером с большую тарелку.
Разрезаем пласты по диаметру, чтобы получилось 8 долек.
Сворачиваем рогалики от окружности к центру.
Даем подойти, смазываем взбитым яйцом и печем в горячей духовке.
Если делаете с начинкой, то ее выкладываете перед тем как свернуть рогалики.
Можно еще разрезать круги на 4 части, свернуть рогалики и согнуть их в виде подковы. Конечно, они получатся в два раза больше.
Еще рецепт теста для рогаликов.
500 гр муки,
250 гр топленого сала,
1 яйцо,
25 гр дрожжей,
3 чайные ложечки сахара,
чайная ложечка соли.
ром,
ваниль,
и молоко, сколько войдет (около 300 мл).
Муку просеем в миску, сделаем посерединке углубление и положим холодное топленое сало, яйцо, разведенные молоком с сахаром, солью, ромом дрожжи.
Вымешиваем тесто и оставляем его подойти.
Затем разделим на пять частей и раскатаем круглыми пластами. Далее как и в предыдущем рецепте разрезаем на 8 долек и сворачиваем рогаликами.
Так же по желанию делаем их с начинкой. Кстати, очень вкусно получается с мармеладом.
А Вы случайно не из Иваново? Узнайте, что происходит у Вас, вот афиша Иваново, владельцы кафе и ресторанов добавляйте свой ресурс в каталог.
Будет еще очень много интересных и не сложных рецептов. Заходите, жду Вас!
Подключайте к изготовлению рогаликов своих деток, будет весело:
Кстати, тоже очень вкусно
vs
Ирина (58)
Елена (28)
татьяна (23)
Лидия (21)
Алексей (20)
Марина и Дима (18)
Юлия (18)
Наталья (15)
Ольга (15)
Светлана (14)
Август 5th, 2011 at 10:52
на самом деле любимая выпечка))
Август 8th, 2011 at 12:02
Мне тоже нравятся рогалики, но сама никогда не пекла, так что взяла рецепт на заметку!
Февраль 7th, 2012 at 21:58
А я раньше часто пекла рогалики,из кислого молока и сметаны,но сейчас мне56 и рогалики уже не позволительная роскошь.Сейчас ищу все натуральное и если пеку пирог ,то накидаю туда яблок,морковь, семечки,изюм,а муки поменьше,ваш сайт взяла на заметку,много что нравится,а вот свой никак не доделаю